Früchte

Früchte Baum-, Garten- und Feldfrüchte, פירות. Palästina war im Alterthume wegen der Güte und Verschiedenheit seiner Fruchtarten berühmt. „Ein Land von Weizen, Gerste, Wein, Feigen, Granaten, Oliven, Oel und Honig.“¹ Von diesen nennen wir:

I. Die Baumfrüchte in ihren zwei Gattungen, den Fleisch- und Steinfrüchten. A. Die Fleischfrüchte. 1. Die Feige, תאנה. . Die Frühfeige, פגים, פג,² die man zur Beförderung ihrer vollkommenen Reife in Stroh legte.³ Das Reifen derselben im Juni heißt bachal בחל.⁴ Die Ortschaften, wo diese Frühfeigen am besten und reichhaltig gediehen, waren Bethini (s. d. A.) und Tobain (s. d. A.)⁵ In der Symbolik ist sie das Bild der voreiligen und sündhaften Vertraulichkeit Davids mit Bathseba, so daß es darüber heißt: „David hat Frühfeigen, פגים, gegessen.⁶

b. Die Sommerfeige, Karmaos, vom Monat August und endlich: c. die spätreife Feige,⁷ Schitin und Benoth Schuach oder Benoth Scheba,⁸ die Winterfeigen, die erst nachdem der Baum entblättert ist, reifen. Die Benoth Schuach ist eine werthlose Feige, die einmal in drei Jahren zur Reife kommt⁹ und an ihrer blassen Farbe kenntlich ist.¹⁰ Doch ist auch eine edle Gattung unter demselben Namen bekannt, die wir von obiger zu unterscheiden haben.¹¹ In getrocknetem Zustande heißt die Feige: debela, דבילה, die in runden kuchenartigen Massen versandt wird.¹² Die Feigbohne ist unter dem Namen, תרמוס, θέρμος bekannt, die sieben mal gekocht werden muß, ehe sie genießbar wird.¹³ Der Genuß der getrockneten Feigen aus Keilit war so berauschend, daß der Priester sie nicht essen durfte, wenn er den Tempeldienst verrichten sollte.¹⁴ Nicht unerwähnt lassen wir die im Orient üblichen Operationen zur Verbesserung der Feige, die in Bezug auf die Stelle in Schebiit 2. 5. zu merken ist. Dieselbe ist unter dem Namen Gallwespenbefruchtung bekannt und besteht darin, daß man über den Feigenbäumen Zweige der wilden Feige aufhängt, die voll einer Art von Gallwespen sind. Sobald das Insekt in den geflügelten Zustand tritt, verläßt es die wilde Feige und dringt in die cultivirten, um seine Eier dort zu legen, wodurch die Befruchtung durch Verbreitung des Blumenstaubes geführt und die späte Reife durch Anstechen des Fleisches befördert wird.¹⁵ 2. Der Granatapfel, רמון, der von dem Orte Badan (s. d. A.) berühmt war.¹⁶ Mehreres siehe Abtheilung I Artikel: Granatapfel. 3. Der Apfel, תפוח mit den zwei Arten, dem edlen und wilden.¹⁷ Von dem edlen Apfel kennt man: den Goldapfel, תפוחי זהב,¹⁸ talmudisch, קרסטמלין¹⁹ = χρυσομηλος und den Honigapfel, מלימולה,²⁰ = μελίμηλον. Aus Aepfeln wurde ein Trank, der Apfelwein bereitet.²¹ Mehreres siehe: Apfel. 3. Die Quitten, תפוחי כרתים, Cretensische Aepfel,²² sonst auch חבוש.²³ Mehreres siehe: Apfel. 4. Die Birne, אגס,²⁴ auch: הבריית תפוחי.²⁵ 5. Der Balsamapfel, ממרי.²⁶ 6. Die Orange, אתרוג, siehe: Ethrog. B. Die Steinfrüchte. 1. Die Kirsche, דיברבן²⁷ von der ihre Abart, Namens דנרקאוה unterschieden wird, deren Genuß schädlich auf die Samengefäße des Menschen wirkt. Noch kommt eine Art Kirschen aus Indien vor.²⁸ Die beste ist die Kornkirsche, עוג.²⁹ 2. Pistazien, בטנים.³⁰ 3. Nüsse, אגוזים,³¹ mit ihrer Unterart: Haselnüsse, לוז.³² 4. Mandeln, שקדים.³³ 5. Pfirsiche, פרסקין.³⁴ 6. Pflaume, דרמסקין,³⁵ und פגא,³⁶ die zur Labung für Kranke gereicht wurde.³⁷ 7. die Olive, זית, siehe: Olive in Abtheilung I. 8. die Dattel, תמרה, siehe diesen Artikel in Abtheilung I. 9. Johannisbrod, חרוב.³⁸ Bekannt war in Palästina die Gegend, wo der Johannisbaum vorzüglich kultivirt wurde, sie hieß: Charuba.

II. Die Feldfrüchte: das Getreide, die Hülsen- und Schalfrüchte. Getreide hat drei Namen: בר, שבר und דגן. Letzterer in Verbindung mit Oel und Most bezeichnet die Fruchtfülle Palästinas.³⁹ Einzeln werden genannt: Weizen, Gerste, Spelt, Hirse, Bohnen, Linsen. Aus dem Talmud kommen dazu: Hafer, שבולת שועל,⁴⁰ Roggen, שיפון, Reis und Mais,⁴¹ Erbsen u. a. m.⁴² Von diesen bringen wir: 1. den Weizen, חטה,⁴³ dessen nährender Inhalt „Fett des Weizens“ heißt,⁴⁴ wol wegen seines Mehl- und Zuckergehalts. Der Weizen wurde in ganz Palästina angebaut⁴⁵ und gedieh so reichlich, daß er in bedeutenden Quantitäten nach Tyrus zum Verkauf ausgeführt wurde.⁴⁶ Seine Aussaat geschah im October (Marcheschvan), seine Reife und Ende im Monat Mai (Ende Nissan). Von seinem Mehl bereitete man Brod und Kuchen. Die Weizenähren wurden oft unreif gepflückt und im Feuer geröstet.⁴⁷ Sonst stieß man die Weizenkörner zu Grütze, כרמל.⁴⁸ Von besonderer Qualität war der medische Weizen.⁴⁹ Am besten gedieh er in Michmas und Masonicha (s. d. A.), weniger in Afrika (s. d. A.) Mehreres siehe: „Weizen“ in Abtheilung I. 2. Gerste, שעורה. Mit Hinweisung auf diesen Artikel in Abtheilung I. erwähnen wir hier nur noch die Getränke, die aus Gerste bereitet wurden: a. ägyptisches Bier, זיתום המצרי,⁵⁰ ein Gemisch von Gerste, wildem Safran und Salz, doch bereitete man diesen Trank auch von Weizen;⁵¹ b. medisches Bier, שכר המדי, eine Flüssigkeit aus Gerstensaft;⁵² c. edomitischer Essig, חומץ האדומי, aus Wein und Gerstensaft. Letzterer brachte den Wein in Gährung. 3. Spelt, Dinkel, כסמת. Diese Fruchtart wird im Talmud bald zur Gattung der Gerste,⁵³ bald zu Weizen gezählt.⁵⁴ Man kennt den Spelt in zwei Arten, dem gramigen und gramenlosen; er hat auch im Talmud zwei Namen: כרשנא und גולבאי.⁵⁵ In Bezug auf die Verpflichtung der Teigabgabe, חלה, werden Spelt und Weizen als zwei verschiedene Gattungen angesehen.⁵⁶ Die Speltpflanze erreicht die Höhe der Gerste, hat einen vierblumigen abgestumpften Kelch, ihre Aehren sind glatt, gleichsam geschoren, deren Körner in den Hülsen so lose sitzen, daß es nur einer geringen Verrichtung zu ihrer Entfernung bedarf. Sie ist eine gute Wintersaat und wird in Aegypten mehr als in Palästina angebaut, wo der Dinkel um die Gerstenfelder gleichsam als eine Einfassung gesäet wurde.⁵⁷ 4. Hirse, דוחן, siehe diesen Artikel in Abtheilung I. 5. Bohnen, פול. Von diesen werden drei Arten genannt: a. die weiße Bohne, פול הלבן;⁵⁸ b. die ägyptische Bohne, פול המצרי,⁵⁹ und c. die Bohne, פול, als die gewöhnliche Bohne.⁶⁰ Bohnen waren keine ungewöhnliche Speise, aber meistens für die ärmere Klasse,⁶¹ doch wurden sie auch in Brod verbacken.⁶² Im Talmud kennt man sie auch als Nahrungsmittel für Pferde.⁶³ Doch ist dies nicht die gewöhnliche Bohne, sondern die Schminkbohne Phasoleus. Sonst wird auch von einem Teig aus Bohnen gesprochen.⁶⁴ Der Genuß von Bohnen wirkt berauschend, dessen sich der Hohepriester in den Tagen der Vorbereitung für den Versöhnungstag zu enthalten hatte.⁶⁵ 6. Linsen, ערשים,⁶⁶ talmudisch: טלפחים, in verschiedenen Arten: rothe, braune u. a. m., von denen erstere die beste ist.⁶⁷ Linsen wurden in Palästina häufig angebaut.⁶⁸ Wenn die Getreidefelder reif zur Ernte standen, waren die Linsenfelder noch grün. Man bereitete die Linsen mit Olivenöl und Pfeffer. Eine Mischung mit Reis und Linsen, begossen mit Butter, war in Arabien zum Abendbrod ein beliebtes Essen. Sonst wurden auch Linsen in Brod verbacken.⁶⁹ Linsen mit Essig gab eine beliebte Brühe.⁷⁰ Gewöhnlich wurden Linsen dem um einen Todten Trauernden gereicht.⁷¹ Ueber die symbolische Bedeutung hierzu bringen wir die Stelle: „Wie die Linse einem Rade gleicht, so die Geschicke der Welt; wie die Linse keinen Mund hat, so soll der Trauernde nicht gegen Gott murren; wie die Linse das Bild der Trauer ist, aber Freude dem sie Genießenden bereitet, so gibt es keinen Tod, der nicht auch Freude zu Folge hat.“⁷² 7. Hafer, שבולת שועל, bekanntes Viehfutter, doch wurde auch Brod aus Hafer bereitet.⁷³ 8. Roggen, שיפון, griechisch σίφων, der auch in Palästina angebaut wurde. 9. Reis, אורז,⁷⁴ = ὀρύζα, Reiskörner חיטי דארזא,⁷⁵ woraus auch Brod gebacken wurde.⁷⁶ Ob Reis zu den Getreidearten gehöre, von denen man Mazzoth (s. d. A.) backen dürfe und deren Teig empfänglich für Säuern sei, führte zu getheilten Meinungen.⁷⁷ 10. Erbsen, קטניות, von denen mehrere Arten unter verschiedenen Namen: ספיר, die gewöhnliche Erbse;⁷⁸ פרקדן, Kichererbse⁷⁹ gekannt sind.

III. Gartenfrüchte: Gemüse, Gewürze, worüber wir auf die Artikel: Gartenfrüchte, Gemüse und Gewürze verweisen.

1. 5. M. 11. 13; 8. 8. ↩
2. Schebiit 4. 7. ↩
3. Erubin 71. Tosephta Sabbat, am Ende. ↩
4. Schebiit 4. 7. ↩
5. Pesachim 56. ↩
6. Sanhedrin 107. ↩
7. Demai 1. 2. ↩
8. Schebiit 5. 1. ↩
9. Daselbst. ↩
10. Bechoroth 8. ↩
11. Schebuoth 12. Nedarim 27. ↩
12. Therumoth 4. 8. Joma 7. 6. ↩
13. Beza 25. ↩
14. Joma 76. ↩
15. Mehreres siehe Abtheilung I. Artikel: Feige. ↩
16. Beza 3. Orla 3. ↩
17. Kilaim 1. 4. ↩
18. Spr. Sal. 25. 11. ↩
19. Ukzin 1. 6. Kilaim 1. 4. ↩
20. Maaseroth 1. ↩
21. Therumoth 1. 2. 3. יין תפוחים. ↩
22. Menachoth 28 und 83. ↩
23. Mischna. ↩
24. Das. ↩
25. Nach Raschi daselbst. ↩
26. Gittin 68. ↩
27. Aboda sara 39. ↩
28. Jerus. Pea Erubin 28. ↩
29. Pea 1. ↩
30. 1. M. 45. 10. ↩
31. Hohld. 6. 11. ↩
32. 1. M. 30. 37. ↩
33. Das. 45. 10. ↩
34. Kilaim 1. 4. ↩
35. Sabbath 140. ↩
36. Daselbst 114. ↩
37. Baba kama 116 β. ↩
38. Maaseroth 1. 3. ↩
39. 5. M. 7. 13. ↩
40. Menachoth 10. 7. ↩
41. Berachoth 36. ↩
42. Siehe weiter. ↩
43. 5. M. 8. 8. ↩
44. Ps. 81. 17. חלב חטה. ↩
45. 1. S. 6. 13. ↩
46. Ezechiel 27. 17. ↩
47. Ruth 2. 14. ↩
48. 3. M. 2. 14. ↩
49. Jeruschalmi Pea 6. ↩
50. Pesachim 42. ↩
51. Das. ↩
52. Jeruschalmi Pesachim daselbst. ↩
53. Kilaim 1. 1. im Commentar des Rabenu Simson. ↩
54. Daselbst. ↩
55. Pesachim 35. ↩
56. Chala 4. 2. ↩
57. Jesaia 28. 25. ↩
58. Kilaim 1. 1. ↩
59. Schebiit 2. 9. Sabbat 9. 7. ↩
60. Siehe oben. ↩
61. 2. S. 17. 28. ↩
62. Ezechiel 4. 9. Vergl. Plin. 18. 30. ↩
63. Tebul Jom Absch. 1. ↩
64. Tebul Jom 1. גריסים של פול. ↩
65. Joma 22. ↩
66. 1. M. 25. 34. ↩
67. Daselbst. ↩
68. 2. S. 23. 11. vergl. Ezechiel 4. 9. ↩
69. Ezechiel 4. 9. ↩
70. Aboda sara 38. ↩
71. Midr. r. 1. M. Absch. 63. ↩
72. Daselbst. ↩
73. Daselbst. ↩
74. Berachoth 37. ↩
75. Taanith 24. ↩
76. Berachoth 37. ↩
77. Daselbst. ↩
78. Kilaim 1. ↩
79. Daselbst. ↩

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